Coucou Reader!

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J’espère que tu vas bien.

Je t’écris depuis mon train de retour de mon séjour de jeûne à Cherbourg 🚂 1 semaine sans manger. Ça ne s’est pas passé comme l’année dernière donc je me suis dit qu’un épisode de podcast dédié serait idéal. Mais avant de continuer cette newsletter, si tu as des questions sur mon jeûne, n’hésite pas à me les poser en répondant à ce mail et je te répondrait directement ou via le podcast 🎙

Maintenant, place aux recettes et astuces!

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Ça y est, l’automne est là avec ses belles couleurs et ses légumes délicieux. 🍂 Courges, poireaux, pommes… on a de quoi se régaler avec des produits de saison tout en faisant plaisir aux papilles de toute la famille.

Dans cette newsletter spéciale recette (parce que oui, une semaine sans cuisiner m’a bien inspiré 😂) je te propose de découvrir 12 recettes ultra simples et réconfortantes qui sentent bon l’automne. Allez, c’est parti !

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Varie les courges pour plus de fun en cuisine ! 🎃

Que tu sois team butternut, potimarron ou spaghetti, chaque type de courge a son petit plus. Le butternut est parfait pour les soupes crémeuses, le potimarron se prête bien aux gratins, et la courge spaghetti… se mange comme des spaghettis ! Teste les différentes variétés pour varier les plaisirs dans tes recettes d’automne.

Recettes à tester :

• Gratin de pâtes au potimarron 🎃

• Courge spaghetti à la sauce tomate 🍝

• Gratin de poireaux 🥬

Si tu veux découvrir encore plus de recettes à base de courge, découvre ici mon ebook de “12 recettes à base de courge” en mode antigaspi!

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Utilise les pommes pour des recettes sucrées et salées 🍏

Les pommes sont parfaites pour des desserts gourmands, mais elles s’intègrent aussi très bien dans des plats salés. Essaie-les dans une salade ou caramélisées avec un rôti de porc ou de boeuf. Elles apportent une touche sucrée subtile qui se marie à merveille avec les saveurs d’automne.

Recettes à tester :

• Salade de ouf pomme fenouil 🍎

• Pommes poêlées au miel 🍯

• Rôti de porc aux pommes 🍖

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Conserve les légumes d’automne pour plus tard 🥕

L’automne, c’est la saison parfaite pour préparer des réserves ! Les légumes comme les poireaux, les carottes et le chou peuvent être blanchis et congelés pour les utiliser plus tard dans des soupes, gratins ou quiches. Sinon, tu peux tout râper et en faire des bocaux lactofermentés! C’est bon pour ton estomac, pour ton portefeuille et c’est vraiment antigaspi! Je t’ai d’ailleurs partagé un reel où je prépare un bocal de chou blanc lactofermenté sur mon compte Insta.

Astuce antigaspi bis : conserve aussi les fanes des légumes (comme celles des carottes) pour en faire des pestos ou des bouillons.

Recettes à tester :

• Velouté de courge butternut 🍲

• Gratin de carottes et poireaux 🥕

• Tarte aux poireaux 🧅

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Pense aux tartes salées rustiques pour un repas rapide 🥧

Pas envie de te compliquer la vie ? Les tartes salées rustiques sont parfaites ! Une pâte brisée maison (ou achetée, ça marche aussi), quelques légumes rôtis d’automne (courge, champignons), un peu de fromage, et le tour est joué ! En plus, c’est un plat que tu peux préparer à l’avance pour les jours où tu as moins de temps (👋🏽 le batchcooking).

Recettes à tester :

• Tarte rustique aux champignons et comté 🍄

• Tarte rustique poireaux, lardons et ricotta 🧀

• Tarte pommes de terre et lardons 🥔

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Et voilà, avec ces quelques astuces et recettes Reader. L’automne n’aura jamais été aussi gourmand et facile à cuisiner ! J’ai hâte de savoir quelles recettes t’ont fait craquer.

N’hésite pas à me partager tes créations en répondant à ce mail ou via instagram 💚

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A très vite ! Szandra ✨

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