Coucou Reader

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J’espère que tu vas bien!

Les fêtes de fin d’année approchent à grands pas! Je suis une grande fan de mettre le sapin en place le 1er décembre donc on va chercher le nôtre ce soir à l’école de ma nièce + 24h de repos et c’est parti pour une déco… éclectique (j’ai accepté de lâcher prise sur la déco du sapin il y a 2 ans… les enfants le décorent avec moi donc ça part dans tous les sens 😅).

Mais si cette période est synonyme de joie et de moments partagés… je sais que c’est aussi une source de stress quand il s’agit de planifier le repas… ce fameux repas qui a tendance à être fort abondant. Alors pas de panique ! Cette année, tu vas pouvoir profiter pleinement de cette soirée de noël (et nouvel an), sans courir dans tous les sens ni passer des heures interminables en cuisine, promis! 🎅✨

Dans la newsletter de la semaine, je te propose 5 astuces pour préparer un menu de fête digne de ce nom, tout en restant sereine. Oui, oui, c’est possible d’organiser un repas de fête sans se prendre la tête (et en plus ça rhyme 😂)!

Et en bonus : des recettes simples à préparer à l’avance parce que les fêtes c’est fait pour profiter aussi (surtout) 😉

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1️⃣ Anticipe et prépare à l’avance 🎁

La clé pour un repas de fête réussi sans stress ? Préparer à l’avance ! Et tu commences à me connaître Reader, j’adore anticiper (mais pas trop non plus). Le game changer pour moi c’est d’anticiper à chaque fois que j’ai des invités, et ce toute l’année.

Beaucoup de plats se congèlent à merveille ou peuvent être préparés plusieurs jours avant. Le sauces, vinaigrettes qui ne prennent “que” 10 min par ci, 10 min par là” …et bien ça s’accumule très vite!

Voici mon conseil:

• Repérer les recettes qui te bottent
• Créé ton menu à l’avance (par exemple, après avoir lu cette newsletter 👀)
• Note TOUT ce que tu peux faire à l’avance (veille, avant-veille, une semaine avant et congeler)

Teste cette méthode une année et tu verras que ça va TOUT changer!

Quelques recettes qui peuvent se préparer à l’avance:

• ​Sauce magique pour les salades
• ​Terrine de saumon et truite fumée​
• ​Des bûches de Noël à congeler​

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2️⃣ Simplifie ton menu avec des plats qui se servent facilement 🍽️

Pas besoin de sortir l’artillerie lourde pour impressionner tes invités! Et je le répète: pas besoin de faire un menu digne d’un resto gastro pour fêter Noël! Il y a pas mal de plats qui se servent facilement comme des gratins, des plats mijotés ou des rôtis que tu peux enfourner sans y toucher pendant la cuisson. Tu économises du temps et de l’énergie, et ça te permet de passer plus de temps à table avec ta famille et tes amis 💚 Et le top: ce sont les plats que les plus jeunes préfèrent 😉

Ou alors tu fais comme moi et tu optes pour une cuisson vapeur pour être certaine que tu ne vas rien brûler. Mais parfois moins fun qu’un bon gratin 😅

Mes recettes simples et délicieuses à servir pour les fêtes:

• ​Poulet rôti aux herbes et aux pommes de terre grenaille​
• ​Gratin de topinambour (ou mixer pommes de terre et topinambours)​
• ​Tajine de légumes d’hiver​

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3️⃣ Utilise la magie de la congélation ❄️

Je t’en avait déjà parlé dans mes newsletter précédentes mais la congélation est ton alliée pas que pour ton batchcooking mais aussi pour les repas de fête! Prépare des petits fours, des feuilletés, ou même des sauces plusieurs semaines avant les fêtes et congèle-les. Tu n’auras qu’à les sortir et les réchauffer le jour J! 😉

Des recettes qui se congèlent très bien:

• ​Feuilletés pour l’apéro au poireaux et chorizo​
• ​Mini quiche apéro​
• ​Sauce crémeuse aux champignons (troooop bonne!)

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4️⃣ Buffet ou auberge espagnole? 🧀

Plutôt que de passer des heures et des heures à préparer un repas à trois (ou plus) services, pourquoi ne pas opter pour un buffet ou une organisation de type auberge espagnole?

👉🏽 Si tu optes pour une “auberge espagnole” chacun apporte quelque chose (le dessert, l’entrée, un gratin ou l’apéro) et toi tu prendra en charge le reste. Mais surtout, ça t’économisera pas mal de temps en cuisine. L’équivalent d’un petit cadeau en début de soirée 😉

👉🏽 Si tu optes pour un buffet, n’oublie pas mes conseils précédents: organiser à l’avance, congeler et simple simple simple! Des petites bouchées à picorer, un bon plateau de fromages, des tartinades et le tour est joué ! Tes invités se régalent et surtout, toi, tu profites aussi. Moins de pression et beaucoup plus de convivialité !

Mes recettes pour un buffet préférées:

• ​Sablés au parmesan​
• ​Tartinade de chèvre et herbes​
• ​Mini muffins au chocolat​

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5️⃣ Mets les enfants à contribution 🎅

Les petits aussi aiment participer à l’organisation des fêtes. Donne-leur des petites tâches simples, comme plier les serviettes en forme de sapin, t’aider à préparer les sablés ou découper les crudités de l’apéro. A chaque fois que je fais ça, mes enfants sont extrêmement fiers et ils ont l’impression d’avoir préparé tout le repas 😅

Voici quelques recettes auxquelles ils peuvent participer:

• ​Biscuits de Noël à décorer​
• ​Sablés étoile à décorer​

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J’espère que ces astuces pourront t’aider à passer moins de temps en cuisine en cette fin d’année, et plus avec tes proches 💚

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N’oublies pas Reader: anticiper, simplifier et profiter doit être ta devise!

Alors, prête pour commencer ta préparation de ton menu de fête ? 🎉

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A la semaine prochaine pour parler… post-fêtes!

A très vite ! Szandra ✨

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